Michael Kleinert u. Bernd Kütscher:  Die Sprache des Brotes - Brotqualität erkennen, Genuss beschreiben, mit Brot begeistern
 
Das Brot ist Basis für tolle Geschichten, es ist ein Kulturgut, über das man erstaunliche Fakten nachlesen kann. Zugleich ist es ein Zeugnis höchsten Handwerks und sein Duft und Genuss werden hier in Worte gefasst. So kommt die Wertschätzung für dieses Lebensmittel zum Ausdruck und durch ein bewußtes Genießen kann man auch seine Konsumentscheidungen positiv beeinflussen. Mehr und mehr Bäckereien pflegen die hohe Kunst des traditionellen Brotbackens, sodass das Brot also "in aller Munde" ist und der Verbraucher es gerne nachfragt. Für Bäckereien und Gastronomen gibt es dabei viele Möglichkeiten, um Kunden zu Fans zu machen, zum Beispiel mit Degustationsabenden und dem Angebot von Backkursen. Dieses Buch ist also auch hilfreich für die Vorbereitung von Kundenevents. Es sensibilisiert für Brotqualität in ihren unterschiedlichen Facetten, sodass dieser Genuss ganz anders wahrgenommen werden kann. 
 
Matthaes Verlag GmbH  ISBN 9783875152128  49,90 Euro  https://www.matthaes.de/
 
Die Sprache des Brotes - Kleinert, Michael; Kütscher, Bernd
 
Herbert Frauenberger u. Michaela Koschak:  Die Wetterküche - Jahreszeiten & Rezepte
 
In "Die Wetterküche" lernt man einiges über die Ursprünge unseres Wetters, Bauernregeln und Wolken. Dazu gibt es leckere Rezepte für alle Jahreszeiten, ob Frühlingseintopf, Rezepte fürs Grillen im Sommer, herbstliches Süppchen oder saftiges Früchtebrot im Winter. Das Klima beeinflusst erstaunlich viele Bereiche unseres Lebens, auch die Jahreszeiten sind Teil dieser Naturkräfte. In diesem Buch sollen dem Leser das bewusste Essen und Zubereiten schmackhaft gemacht werden, mit frischen Lebensmitteln nach Saison und Region. Dazu finden sich neben den Rezepten, Wissenswertes rund ums Wetter und hilfreiche Gartentipps für das ganze Jahr. "Die Wetterküche" bietet viele spannende Details, mit einem kundigen Blick in die Natur, damit aus jedem ein kleiner Meterologe werden kann.
 
Buchverlag für die Frau  ISBN 9783897985445  18,00 Euro  www.buchverlag-fuer-die-frau.de
 
Die Wetterküche - Frauenberger, Herbert; Koschak, Michaela
 
Karl-Heinz Peper:  Ostfriesische Wildkräuterküche - Das  wilde Koch- und Gesundheitsbuch von der Küste
 
Mit essbaren Pflanzen von A bis Z präsentiert sich diese gesunde und wohlschmeckende Wildkräuterküche aus Ostfriesland. Es sind Rezepte mit vegetarischem und veganem Leitfaden, darunter sind auch tolle Ideen für Kräuteressige. Diese stecken voller wertvoller Aromen und sind eine echte Leckerei für die Küche. Sie eignen sich ebenso wunderbar zum Selbermachen. Es werden auf diesen Seiten die plattdeutschen Pflanzennamen wiedergegeben, damit diese nicht in Vergessenheit geraten. Man erfährt vieles über die unterschiedlichen Heilwirkungen bei Krankheiten und kann den besten Erntezeitpunkt nachlesen. Viele Pflanzen haben gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe wie einen hohen Gehalt an Vitamin C und sie sind sehr vielseitig einsetzbar. Mit Löwenzahn, Kümmelkohl, Löffelkraut und Co. kann man einfach leckere Salate mit frischen Blättern zaubern oder sie als pikantes Gewürz verwenden. 
 
Isensee Verlag  ISBN 9783730814840  29,50 Euro   www.heilpflanzenschule-ostfriesland.de  www.naturheilpraxis-peper.de 
 
Ostfriesische Wildkräuterküche - Peper, Karl-Heinz
 
Christine Metzger:  Brotbacken wie es nur noch wenige können
 
Noch heute schenken wir Brot und Salz, Symbole des Wohlergehens und Gelingens. Von der Freude des Brotbackens erzählt diese Servus-Brotwelt. Da kann man sehen und schmecken, was man selbst geschaffen hat. Vorgestellt werden auch Bräuche und Traditionen, sowie BäckerINNEN die ausschließlich Getreide verwenden, das auf den eigenen Feldern wächst. Qualität, Handarbeit und beste Zutaten spielen bei Kipferl, Semmeln und Co. die Hauptrolle. Klassische Gewürze wie Kümmel, Fenchel und Koriander dürfen dabei auch nicht fehlen. Der Geruch, die wunderbare Kruste, nur Mehl, Wasser, Salz - das macht diesen Gaumenschmaus aus. Seit vielen tausend Jahren stillt dieses Produkt nicht nur den Hunger, sondern liefert ein geschmackliches Erlebnis. Dem kann man mit "Brot backen wie es nur wenige können" auf die Spur kommen. 
 
Servus Verlag / Benevento Publishing  ISBN 9783710401695  25,00 Euro  www.beneventobooks.com

Brot backen, wie es nur noch wenige können - Metzger, Christine; Ruckser, Elisabeth

Funnypilgrim Yummy Kitchen - Lecker. Einfach. Veggie.

Diese experimentierfreudigen 75 Rezepte sind auch für Veggie-Neulinge leicht umzusetzen. Lecker, einfach und veggie ist das Motto und alle Begriffe werden auch in einem Glossar erklärt. Die Youtuberin und leidenschaftliche Köchin hat die Fotos und das Layout dieses Buches selbst gestaltet und steckt den Leser mit gutem Essen und jeder Menge Gemüseliebe an. Die Autorin ist ein leidenschaftlicher Foodie und hat ihre Lieblingsrezepte aus der Vergangenheit mit Entdeckungen aus der Gegenwart kombiniert und ihnen so einen kulinarischen Feinschliff verliehen. Alle, die gerne süße Naschereien genießen finden ebenfalls viele Anregungen - von echten Klassikern bis hin zu angesagtem Trendfood. Es sind tolle Geschmackserlebnisse dabei zum Nachmachen und Ausprobieren. Diese sensationellen Genuss-Highlights haben allesamt das Potential zu absoluten Volltreffern in der Küche und dabei gehen sie ganz easy von der Hand. Wer kann da schon widerstehen?

Community Editions ISBN 9783960960164 16,00 Euro  www.community-editions.de

 

Yummykitchen - Funnypilgrim

 

Sébastien Kardinal u. Laura Veggiepower: Meine kleine vegane Metzgerei

Vegane Wurst und Fleischgerichte selbst herzustellen ist gesund, kreativ und macht Spaß - zudem weiß man ganz genau was drin ist. Ideal für alle, die auf kulinarischen Genuss Wert legen, ohne dass man tierische Produkte verwenden muss. Es lassen sich leckere, aromatische Fleischersatzprodukte produzieren und Probieren geht über Studieren. Die vegane Küche hat hier jede Menge zu bieten, zum Beispiel ein breites Sortiment an pflanzlichen Würstchen, Steaks und Schnitzeln. Die Bandbreite ist groß und viele Fleichersatzprodukte sind heutzutage aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken. Diese hier enthaltenen 25 originellen Rezepte sind ein wahrer Gaumenschmaus und das "vegane metzgern" ist ein echtes Vergnügen.

Hans Nietsch Verlag ISBN 9783862643837 16,90 Euro  www.nietsch.de

Meine kleine vegane Metzgerei - Kardinal, Sébastien; Veganpower, Laura

Cath Kidston und Wiebke Krabbe: Teatime - Eine kleine Stärkung am Nachmittag

Für die gemütliche Kaffeerunde gibt es jede Menge Anregungen und Praxistipps die für gutes Gelingen auch bei Anfängern sorgen. Es sind echte Englische Teatime-Klassiker dabei und leckere Ideen für verschiedene Anlässe: Luftige Scones, unkomplizierte Blechkuchen oder üppige Buttercremetorten. Dazu gibt es noch handliche Kleinigkeiten wie Käse-Muffins und rustikale Tartes. Damit kann man auf jeden Fall seine Gäste beeindrucken und eine Schlemmerstunde am Nachmittag genießen. Die vorgestellten Köstlichkeiten sind auch die ideale Picknick-Verpflegung oder für unterwegs. Diese Rezepte laden zum Genießen ein - von den heißgeliebten Klassikern bis zu modernen Kreationen ist für jeden etwas dabei. Ein Buch für richtige Naschkatzen, denn alles ist butterzart und aromatisch. Die detaillierten Anleitungen lassen keine Wünsche offen.

Busse Collection ISBN 9783512040764 19,95 Euro www.bussecollection.de

Cath Kidston Teatime - Kidston, Cath

Corinna Wild:  A.I.O. All in one Rezepte für den Thermomix

Auf diesen 108 Seiten finden sich über 50 Hauptgerichte, alles ausschließlich im Thermomix gekocht. Alle Rezepte sind mit Bildern und Nährwertangaben versehen. Eine tolle MixGenuss Qualität die sehr abwechslungsreich und eben All-in-one ist. Es wurde bei der Zusammenstellung viel Wert auf die Umsetzbarkeit gelegt und alle Rezepte wurden ausführlich getestet, damit sie in der heimischen Küche unkompliziert nachgekocht werden können. Die authentischen Rezeptbilder machen Lust aufs Ausprobieren und es handelt sich um einfach zu beschaffende, handelsübliche Zutaten. Der Leser bekommt also eine Menge Tipps und Tricks an die Hand im Umgang mit dem Thermomix, damit es auch ein sicheres Gelingen gibt. Die genauen Schritt-Schritt-Anleitungen sind sehr zuverlässig und praxiserprobt. Das sind Köstlichkeiten für die ganze Familie, denn es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ob vegetarisch, mit Fleisch oder mit Fisch, es bleiben keine Wünsche offen.

C.T. Wild Verlag  ISBN 9783961810055 16,90 Euro www.mixgenuss.de

A. i. O. - ALL IN ONE - Wild, Corinna

 

 

 

 


 

 

 



 

 

 

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