Gaz Oakley:  Vegan 100 - Über 100 unglaublich leckere Rezepte von Avant-Garde Vegan
 
Der Koch Gaz Oakley liebt alles, was mit Essen zu tun hat und ist selbst Veganer. So soll dieses Kochbuch für alle eine Inspiration sein, die etwas mehr Abenteuer in ihre Küche bringen wollen und vegan leben möchten. Die Rezepte sind so einfach gehalten, dass jeder sie nachkochen kann. Sie sind gut umzusetzen, denn es gibt auch eine hilfreiche Liste, welche Küchengeräte man braucht. Jedes Gericht hat aussagekräftige Aromen, mit veganen Proteinen aus Tofu, Miso-Paste für einen intensiven Geschmack oder Agar Agar als Geliermittel. Viele Gerichte können eingefroren werden, sodass man sich einen Vorrat angelegen kann. So gibt es perfekte Beilagen zu entdecken, wie auch selbstgemachten, wunderbar leichten Grundteig, den man zum Beispiel zu Ravioli oder noch viel mehr verarbeiten kann. Die Zubereitung der Rezepte ist supereinfach, sodass man gleich ein paar mehr Portionen auf den Tisch bringen kann. Die Zutaten lassen sich an die persönlichen Vorlieben anpassen, von A wie Avocado bis Z wie Zwiebel.
 
Unimedica im Narayana Verlag  ISBN 9783962570347   24,80 Euro  www.unimedica.de
 
Vegan 100
 
Elvira Glöckner:  Vegetarisches Kochbuch
 
Neben wertvollen Tipps für die vegane Küche, hat dieses praktische Kochbuch mit Spiralbindung jede Menge mehr zu bieten. Es gibt ein tolles Zutaten-Einmaleins für die pflanzliche Ernährung. Schließlich wußte schon Ludwig Feuerbach, dass gilt: "Du bist, was Du isst." und das ist natürlich nach wie vor so. Deshalb enthält das vegetarische Kochbuch auch eine Fülle an rein pflanzlichen Gerichten, für alle, die sich bewusster und gesünder ernähren möchte. Mit dieser Vielfalt an kreativen Rezepten lassen sich schmackhafte Vorspeisen, Snacks oder Hauptgerichte auf den Teller zaubern und ebenso Desserts und Snacks. Es gibt viele Möglichkeiten der Zubereitung, ohne geschmackliche Einbußen zu haben, Die leckeren Gerichte sind gut für die Gesundheit und das Wohlbefinden und lassen sich schnell zubereiten. Man kann alles ohne großen Aufwand nachkochen und bekommt sehr gute Anregungen. 
 
DIVYANAND Verlags-GmbH / Sandila GmbH  ISBN 9783926696519  24,50 Euro   www.divyanand.de

Vegetarisches Kochbuch - Glöckner, Elvira

Elisabeth Zumkehr: Vegetarisch unterwegs im Markgräflerland: Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Küche, Landschaft und gelebte Traditionen meiner Heimat

Das Markgräferland ist ausgestattet mit einem günstigen Klima, gedeihenden Pflanzen und ist Heimat für schöne Traditionen. Hier im Dreiländereck gibt es gutes, regionales Essen mit bodenständigen Gerichten. Man lernt auf 317 Seiten den richtigen Umgang mit Lebensmitteln, die Grundlagen der Zubereitung von Fleisch und die Vielfalt der vegetarischen Küche kennen. In diesem Erlebniskochbuch finden sich in jedem Kapitel Rezepte für Suppen und Salate, Hauptgerichte, Desserts oder Kuchen, die zu dem jeweiligen Thema sehr gut passen. Ein Register nach den Hauptzutaten befindet sich im hinteren Teil des Buches. Dazu dürfen Weinempfehlungen nicht fehlen, wie zum Beispiel ein vollmundiger Spätburgunder. Das alles sind Köstlichkeiten mit Tradition die abgerundet werden durch tolle Landschaftsaufnahmen und Wissenswertem zum schönen Ländle.

Narayana Verlag / Unimedica ISBN 9783946566045 24,80 Euro  www.unimedica.de

Vegetarisch unterwegs im Markgräflerland - Zumkehr, Elisabeth

Dr. med. Irene Epple-Waigel u. Dr. med. Udo Böhm: Vegetarisch oder vegan - Aber richtig! - Vorteile und Risiken pflanzlicher Ernährung aus medizinischer Sicht

Die positiven Effekte pflanzenorientierter Kost werden vorgestellt, wobei ein gesundheitsbewusster Lebensstil zählt. Man erfährt alles über die Versorgung mit essenziellen Nährstoffen, aber auch zu den Risiken veganer und vegetarischer Ernährung. Zu diesen zählen zum Beispiel Unverträglichkeiten. Besondere Lebensphasen wie Alter oder Schwangerschaft werden berücksichtigt und die Diagnostik von Nährstoffmängeln darf auch nicht fehlen. Mit dem hier vorgestellten Portionsrechner können die Ernährungsbausteine einfach umgesetzt werden und mit Tipps zu heimischem Superfood statt exotischem Essen lässt sich für mehr Abwechslung auf dem Teller sorgen. Wertvolle Ratschläge werden vom Autorenteam gegeben, wenn es um die Nutzung gesunder Lebensmittel im Alltag geht - wie zum Einkauf und Lagerung oder der Zubereitung. Die konkreten Empfehlungen sind für Laien und Therapeuten gleichermaßen von hohem Nutzen.

Becker Joest Verlag  ISBN 9783954531431 19,95 Euro  www.bjvv.de

Vegetarisch & Vegan - Aber richtig! - Epple-Waigel, Irene; Böhm, Udo
 
Theofano Vetouli:  Vegiterran - mediterran genießen auf vegane Art

Die Länder der Mittelmeerregion haben eine Gemeinsamkeit: Ein Speiseplan reich an frischem Gemüse, Hülsenfrüchten, Getreide, Kräutern und Olivenöl. Hier gibt es eine Fülle von Speisen, bei denen pflanzliche Lebensmittel die Hauptzutaten darstellen. Die aufgeführten Rezepte decken jede Art von Kochanlass ab (ob zu einem Fest, für Familie und Freunde oder für den Alltag) und sie beinhalten eine Vielzahl an lokaltypischen Gerichten. Die Rezepte sind authentisch, vegan und lecker. Sie sind einfach aufgebaut und die Zutaten sind preiswert. So wird die Originalität der Mittelmeerküche auf bestmögliche Art und Weise vermittelt. Willkommen in der veganen Welt!

Compassion Media  ISBN  9783981642537  16,90 Euro    www.compassionmedia.org
 
Vegiterran - Vetouli, Theofano
 
 
 
 
 

 

Nach oben