Claudia Lorenz-Ladener:  Dörren - Aroma pur - Alle Basics und viele einfache Rezepte für Chips, Fruchtleder, Dörrbrot und Cracker, Gemüsepulver, Jerky und mehr
 
Trocknen und Dörren kann man mit sanfter Wärme, damit das Aroma erhalten bleibt. Das gelingt mit dem Dörrautomat, im Solartrockner oder im Backofen. Mit Tipps zur Herstellung gelingt dieses Verfahren und ist noch dazu wenig aufwendig. Das ist nicht nur sehr nützlich für Hobbygärtner, die ihre Ernte konservieren möchten, sondern für alle ernährungsbewußten Menschen. Mit dem Trocknen und Dörren können leckere Fruchtriegel, knackige Gemüsechips oder aromatisches Obstleder hergestellt werden. Dies alles gelingt in Rohkostqualität und ist damit ein toller Snack fürs Büro oder eine feine Knabberei für zwischendurch. Damit entdeckt man wunderbare Geschmackserlebnisse, denn Dorrobstfrüchte sind zum Beispiel sehr süß und sättigend. Ebenso lässt sich Gemüse aus dem Garten gut trocknen und bereichert den Speisezettel. Es tun sich also viele Möglichkeiten auf, für eine gesunde Ernährungsweise. 
 
Ökobuch Verlag  ISBN 9783936896992  17,95 Euro   www.oekobuch.de

Ivette Pérez de Wenkel u. Anne Wenkel: Taco Tales Rezeptgeschichten aus Mexiko

In diesem sehr kreativ gestalteten Buch wird das traditionelle mexikanische Kochen vermittelt und dazu noch ein Stück Geschichte des Landes. Da gibt es jede Menge Guacamole Geheimnisse zu lüften oder leckere Saucen zu entdecken. Es sind authentische Rezepte enthalten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden und zugleich köstliche Erinnerungen sind. In bester Art und Weise wird die mexikanische Küche weitergegeben, die von der UNESCO sogar als immaterielles Kulturgut angesehen wird. So können Gäste, Freunde und Verwandte diese tollen Kochkünste erleben, wenn die außergewöhnlichen Mahlzeiten auf den Tisch kommen. Bei dieser Sammlung sind auch Agnas Frescas (Kaltgetränke) enthalten, die sich wunderbar mit saisonalem Obst zubereiten lassen. Bei diesen 40 Rezepten steht der Genuss im Vordergrund, hinterlegt mit appetitanregenden Fotos.

Ja Ja Verlag  ISBN 9783946642244 29,00 Euro  www.jajaverlag.com

Taco Tales - Perez de Wenkel, Ivette

Petra Canan u. Heidi Terpooten: Tierfreischnauze Backe Backe Kuchen

Diese Rezepte für den TM31 und TM5 laden zum Nachkochen und Genießen ein. Die Ideen sind vegan und funktionieren gelingsicher - sie eignen sich hervorragend für die gemütliche Kaffeerunde mit Freunden oder zu festlichen Anlässen. Es findet sich köstliches Gebäck, das schmeckt und auf tierische Inhaltsstoffe verzichtet - darunter saftige Sachertorte, Kirsch-Schnecke oder Apfel-Zimt-Muffins. Die Rezepte lassen sich auch klassisch mit Rührgerät, Mixer, Pürierstab und Co. zubereiten. Der Phantasie sind bei Pflanzlichem in der heimischen Backstube keine Grenzen gesetzt. Wie der Buchtitel schon sagt wird "Tierfreischnauze" gebacken und die Ergebnisse lassen an leckerem Geschmack nichts zu wünschen übrig.

BoD Books on Demand  ISBN 9783743151147 24,90 Euro  www.tierfreischnauze.de

TierfreiSchnauze: Backe backe Kuchen ... (Ringbuch) - Canan, Petra; Terpoorten, Heidi

Ayse Tuncöz: Türkisch. Leicht. Lecker.

Neben unterhaltsamen Geschichten der deutsch-türkischen Kultur gibt es viele kalorienarme, türkische Rezepte zu entdecken. Es sind leckere Kreationen und tolle Anekdoten aus dem Land am Bosporus. Hier steht die Küche im Mittelpunkt mit einem reichen kulinarischen Erbe und vielerlei Einflüssen. Diese Delikatessen sind leicht an Kalorien und lassen sich einfach auch zuhause auf den Tisch bringen. Man lernt vielfältige Spezialitäten der türkischen Küche kennen, es sind herzhaft-einfache Rezepte mit der ganzen Bandbreite der Kulinarik. Diese traditionsreiche Fülle an Gerichten macht Appetit und wird daher jeden Feinschmecker erfreuen. Man findet leichte Varianten von vegetarischen Gerichten bis hin zu süßen Desserts, denn die Türkei hält kulinarisch ein breites Angebot parat.

Edition Blaes  ISBN 9783942641135 19,95 Euro  www.editionblaes.de

 
 
Sevasti Pagania:  Traditionelle vegane griechische Küche

Die griechische Küche hat orientalische Einflüsse und sie bietet viele nicht-tierische Produkte mit einer großen Vielfalt an Gemüsesorten und Hülsenfrüchten. Daraus ergeben sich viele Kombinationsmöglichkeiten und man lernt viele wunderbare Rezepte auf dieser kulinarischen Reise kennen. Es sind viele schmackhafte Spezialitäten des Landes vertreten, die ganz ohne Fleisch auskommen. Diese köstlichen Rezepte helfen gegen Fernweh und schmecken nach Urlaub. Man kann an der griechisch-urbanen Lebensart teilhaben und dieses besondere Land des Mittelmeeres entdecken. Es ist ein sehr gastfreundliches Land, bei dem mit einfachen Zutaten tolle Gericht gezaubert werden.

Bahoe Books  ISBN 9783903022232  15,00 Euro  www.bahoebooks.net
 
Traditionelle vegane griechische Küche - Pagania, Sevasti
 
Andreas H. Schmachtl: Tilda Apfelkern - Rezepte zum Glücklichsein: Ein Koch- und Backbuch für dich und liebe Freunde

Dieses Kochbuch ist versehen mit den liebevoll gezeichneten Figuren von Tilda Apfelkern und ihren Freunden. Es sind Rezepte zum Glücklichsein für Kinder und die ganze Familie. So ist Wunderbares zum Frühstück dabei wie Sahnewaffeln und Bananenpfannkuchen, Häppchen fürs Picknick, Plätzchen oder Desserts. Diese Rezepte gelingen einfach immer (auch kleinen Naschkatzen). Die phantasievollen Illustrationen und tollen Ideen verführen ganz bestimmt zum Nachmachen. Lecker, bunt und abwechslungsreich, so schmeckt es eben am besten. Dies ist ein schönes Buch von Andreas H. Schmachtl, denn es eröffnet die Welt des Kochens. Bevor das Kochen losgeht, lernt man ein paar Nützlichkeiten kennen, wie Abkürzungen, Temperaturen und natürlich etwas Vorsicht am Herd. Damit kommt am Ende das pure Glück aus dem Kochtopf.

Arena Verlag  ISBN 978-3401709376  14,99 Euro    www.arena-verlag.de
 
Tilda Apfelkern. Rezepte zum Glücklichsein - Schmachtl, Andreas H.
 
 
Justin P. Moore: The Lotus and the Artichoke - Mexico! - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit über 60 veganen Rezepten
 
 
Dieses ganz besondere - und farbenfrohe - Kochbuch ist nicht nur sehr appetitanregend, es wurde sogar im Jahr 2013 vom VEBU zum "Kochbuch des Jahres" nominiert. Der Autor zeigt, wie man auf kulinarische Weise fremde Kulturen entdecken kann und dabei echte Gaumenfreuden und so manche Überraschung erlebt. Diese Rezepte lassen sich mit jeder Art von Kocherfahrung zubereiten und die Zutaten sind fast überall erhältlich. Mit dieser Inspiration und frischen Ideen macht es Spass am Herd zu stehen und in der Küche zu experimentieren. Justin P. Moore hat über 20 Jahre vegane Kocherfahrung und hat auch schon viele Kurse zu dem Thema gegeben. Es finden sich Desserts und Drinks, Hauptgerichte, Salate, Suppen, Snacks und vieles mehr zum ausprobieren und nachkochen. Das alles ist versehen mit leicht nachvollziehbare Kochanleitungen die allesamt alltagstauglich sind. 
 
Ventil Verlag  ISBN 9783955750343  14,00 Euro  www.lotusartichoke.com  www.ventil-verlag.de
 
The Lotus and the Artichoke - Mexico! - Moore, Justin P.

 

  

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